1. 玉米
除了葡萄和大米，玉米也是一种常见的酿酒原料。在美国，玉米酒也是一种比较流行的饮品，被称为“Moonshine”（月光酒）。制作玉米酒需要先将玉米磨成粉，加入水和酵母，然后经过发酵和蒸馏等多个步骤。玉米酒口感清爽，适合作为伏特加、朗姆酒的替代酒。
2. 黄麻仁
黄麻仁是一种传统的中国酿酒材料，常用于制作黄酒和白酒等。制作方法是先将黄麻仁加水泡发，然后用石磨石磨成浆，再分装入蒸锅中蒸熟。熟后的黄麻仁浆子，添加曲酵母发酵，最后通过蒸馏得到酒精。
3. 苹果
苹果酒指以苹果为原料酿制的酒类。苹果酒在西方国家非常流行，尤其在英国和美国。苹果酒有多种制作方法，如将苹果汁过滤后加入酵母进行发酵，或直接将苹果切碎压榨汁后再进行发酵等。苹果酒口感清新、果香浓郁，非常适合女性酒客。
4. 小麦
小麦酒最为流行的是德国的“白啤酒”，也是欧洲饮品文化的代表之一。小麦酒的口感比较浓郁，香气独特。小麦酒的制作方法是将麦芽磨碎后加水，然后通过发酵和装瓶等步骤制成酒。小麦酒具有一定的营养价值，含有丰富的蛋白质和微量元素。
